即食米飯全自動(dòng)高溫殺菌釜

即食米飯要在常溫下長(zhǎng)久保持香軟和安.全，關(guān)鍵在于殺菌環(huán)節(jié)。與傳統(tǒng)蒸汽或水浴方式相比，噴淋式殺菌釜以“溫和而高.效”的方式，為塑料碗、鋁箔盒、軟袋等多種包裝提供了更匹配的解決方案。

首先，噴淋式殺菌釜采用“間接加熱、間接冷卻”設(shè)計(jì)：工藝水通過(guò)螺旋纏繞式換熱器或者板式換熱器升溫后，由密布噴嘴呈霧狀均勻?yàn)⑾虍a(chǎn)品，隨后再回到換熱器降溫。蒸汽和冷卻水始終不接觸食品，既杜絕二次污染，也省去化學(xué)添加劑的顧慮。

其次，噴淋方式熱穿透更快、溫度分布更均勻。PLC系統(tǒng)可按設(shè)定曲線線性升溫，溫差控制在±0.3 ℃，避免局部過(guò)熱導(dǎo)致米粒回生或包裝變形；壓力系統(tǒng)實(shí)時(shí)跟蹤包裝內(nèi)壓變化，將差值穩(wěn)定在±0.05 MPa，讓柔軟的塑料碗也能保持外觀平整。

節(jié)能也是亮點(diǎn)。少量工藝水在封閉回路中高速循環(huán)，升溫前無(wú)需排氣，蒸汽利用率提高約30%；換熱器冷凝水可回收再利用，單批次即可節(jié)省數(shù)百升軟水。

操作層面，一鍵啟動(dòng)后，鏈條傳動(dòng)的筐體自動(dòng)進(jìn)出，降低人工強(qiáng)度；三重安.全聯(lián)鎖與雙壓力傳感器確保運(yùn)行可靠；斷電記憶功能可在恢復(fù)后延續(xù)原程序，減少報(bào)廢風(fēng)險(xiǎn)。

正因這些優(yōu)勢(shì)，噴淋式殺菌釜已成為即食米飯企業(yè)升級(jí)產(chǎn)線的優(yōu)先選擇：它讓米飯?jiān)诔叵乱材鼙３謩偝鲥伒能浥磁c清香，又兼顧了安.全、節(jié)能與美觀。